Dutch oven je najsvestraniji komad posuđa koji možete imati u kuhinji. Zbog materijala i načina izrade, od lijevanja željeza u jednom komadu, ove posude traju generacijama i jamče kvalitetno kuhanje. U dutch ovenu možete pripremati sve od velikih komada mesa preko sočnih sporo kuhanih jela, do kruha, pizze, kolača, pa i jogurta i marmelada. No, ovdje ćemo se zadžati na funkciji kod pečenja kruha.
Zašto baš Dutch oven?
Ako želite postići istinski zadovoljavajući doživljaj pečenja kruha koji oponaša autentičnu atmosferu prave krušne peći, Dutch oven je vaš tajni saveznik. Njegova sposobnost zadržavanja vlage i ravnomjernog raspršivanja topline omogućuje vašem kruhu da se uzdigne do savršenstva, obložen zlatno-smeđom hrskavom korom.
Da biste postigli najbolje rezultate, važno je zagrijati Dutch oven u pećnici na 230-240 stupnjeva i staviti posudu s vodom u pećnicu kako biste stvorili optimalnu vlažnost. Prije dodavanja tijesta, možete lagano poprskati unutrašnjost Dutch ovna s malo vode za dodatnu vlagu.
Ako koristite emajlirani Dutch oven, pripazite da ga ne zagrijavate previše prije pečenja. Alternativno, možete isprobati pečenje bez prethodnog zagrijavanja posude.
Kada stavljate kruh u pećnicu, postavite Dutch oven na rešetku kako biste izbjegli prepečenje ili zagorenje dna kruha. Slijedeći ove jednostavne korake, uživat ćete u savršeno pečenom kruhu koji će svaki put oduševiti vaše nepce.
Mora li Dutch oven stvarno biti skup?
Ovaj tradicionalni lonac od lijevanog željeza s poklopcem, koji je godinama bio zanemaren u kućanskim kuhinjama, sada doživljava svoje ponovno oživljavanje. Ako ste možda naslijedili Dutch oven od svoje majke ili bake, vjerojatno ga rijetko koristite. No, s pojavom interneta, masovnom dostupnošću znanja i popularnošću chefova na društvenim mrežama, popularizacijom soudough kruha, te uz razvoj cjelokupnog ekosustava web-gastronomije, Dutch oveni ponovno pronalaze svoje mjesto u kuhinjama.
Nije nužno da Dutch oven bude skup. Postoje različite marke i modele Dutch ovna na tržištu s različitim cijenama. Dok neki od njih mogu biti skuplji zbog kvalitete materijala ili branda, mogu se pronaći i pristupačniji modeli koji će obaviti posao jednako dobro. Važno je pronaći onaj koji odgovara vašim potrebama i budžetu. U konačnici, cijena Dutch ovna ovisi o vašim preferencijama i mogućnostima.